Ethnobotaniste, cuisinier et animateur nature, Guillaume partage les richesses des plantes sauvages comestibles et médicinales autour de sorties et ateliers pour petits et grands.
Passionné par les savoirs ancestraux des plantes de nos montagnes, Guillaume s’attelle à les transmettre pour que chacun puisse les intégrer dans son alimentation et les utiliser pour sa santé au quotidien.
Il a également à coeur de sensibiliser le grand public à respecter la Nature qui nous entoure.
« Restons conscients que cet équilibre millénaire est fragile…»
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