Seit ihrer Kindheit interessiert sich Laetitia Gaborit leidenschaftlich für Käse und Qualitätsprodukte. Nach verschiedenen Berufserfahrungen in diesem Gebiet stellt sie sich die Herausforderung, den Titel „Meilleur Ouvrier de France Fromager“ zu erlangen. Der Titel „Meilleur Ouvrier de France“, abgekürzt „M.O.F, wird in durch einen alle vier Jahre abgehaltenen handwerklichen Wettbewerb an herausragende Vertreter der verschiedenen Handwerke vergeben. Dank ihrem Fachwissen und ihrem Einsatz gewinnt Laetitia Gaborit diesen Titel im Jahr 2007 als jüngste je erkorene Frau „Meilleur Ouvrier de France Fromager“.

Hinter dem berühmtesten Schnauz in der Käsewelt versteckt sich ein Mann, der mit Leidenschaft seinen Beruf ausübt. Bernard Mure-Ravaud fühlt sich in seiner Jugend zum Käserberuf berufen, eine Welt, die er nie mehr verlässt. Nichts hat ihn ursprünglich für eine Karriere zum berühmten Käsermeister bestimmt, der heute in ganz Frankreich einen Namen hat. Im Jahr 2007 gewinnt er zwei herausragende Titel, denjenigen des „Käseweltmeisters“ und speziell die offizielle Auszeichnung des „Meilleur Ouvrier de France“ (siehe Erklärung oben), welcher für ihn eine wesentliche Etappe in seiner Karriere darstellt.

Schon als kleiner Bub interessiert sich Eddy Baillifard leidenschaftlich für das Landvieh und die Käseherstellung. So liegt es auf der Hand, dass er einen Beruf in diese Richtung wählt. Er wird Käser und eröffnet ein Restaurant im Walliser Val de Bagnes. Im Jahr 2015 übernimmt Eddy die Botschafter-Rolle des Walliser Raclette Käses AOP. Er war auch dabei, als die Idee des „Robloclette“ entwickelt wurde, Resultat der Zusammenarbeit zwischen Wissenschaftler des Forschungsinstituts Idiap in Martigny und dem Unternehmer Nicolas Fontaine. Dieser Roboter kann geschmolzenen Käse schaben und imitiert somit den Handgriff seines Mitgründers Eddy Baillifard.

Seit mehreren Generationen ist Philippe’s Familie mütterlicherseits beruflich im gastronomischen Umfeld tätig (Weinhandel, Gastwirtschaft…). So ist er schon seit seiner Kindheit stetig von qualitativ hochstehenden kulinarischen Produkten umgeben und hat Zugang zu bekannten Restaurants, und speziell auch zur Käsewelt. Im Jahr 2003 verwirklicht er seinen Traum, indem er die kleine Käserei in seinem Quartier in Liège übernimmt und seinen Beruf als Bauleiter Tiefbau aufgibt. Er sucht mit Leidenschaft die Exzellenz im Käse, d.h. Produkte, die eine perfekte Kombination von Authentizität und Qualität aufweisen. Seine Wahl führt ihn in die Schweiz, sowie nach Italien und Frankreich. Im Jahr 2010 erhält er den Titel “Vice Premier Fromager de Belgique” und absolviert verschiedene Ausbildungen bei französischen Käseherstellern. Seit ca. 12 Jahren nimmt Philippe regelmässig als Jurymitglied an verschiedenen Wettbewerben teil.

François ist ein leidenschaftlicher Freiburger Vacherin AOP Käsemeister.

Roger Dubosson ist im Illiez Tal geboren, genauer in Troistorrents, wo er mit seinen Geschwistern aufwuchs. Später entscheidet er, in Freiburg den Käserberuf zu  erlernen. Er wird dieses Berufsgebiet nie mehr verlassen, leitet er doch später während 36 Jahren die Molkerei in Verbier. Roger Dubosson ist ein Käsemeister, der gerne sein Wissen und seine Traditionen teilt und an andere weitergibt.

Andreas ist diplomierter Käsermeister und stellte während vieler Jahren verschiedene Käsespezialitäten her. Er war ebenfalls als unabhängiger Käseproduzent in einer kleinen Dorfkäserei in der Freiburger Region La Broye tätig.

Aus gesundheitlichen Gründen musste Andreas leider diesen schönen Beruf aufgeben, aber hatte die Möglichkeit, bei FROMARTE (Dachverband der Schweizer Käsespezialitäten) seine berufliche Laufbahn neu auszurichten. Seine neue Tätigkeit erlaubte ihm, an verschiedenen kulinarischen Events auch ausserhalb unserer Grenzen unsere Produkte vorzustellen, aber auch ausländische Käsespezialitäten kennenzulernen.

Heute ist eine seiner wichtigsten Aktivitäten die Projektleitung der Swiss Cheese Awards, der nationale Wettbewerb für Schweizer Käsespezialitäten, welcher alle zwei Jahre stattfindet. Die letzte Auflage fand im Jahr 2022 im Rahmen des Walliser Raclette AOP Fests in Bagnes statt.